Resep Mangut lele

 

Resep Mangut lele – Resep Masakan lele : resep masakan yang banyak digemari oleh keluarga keluarga tercinta ini adalah resep mangut lele, berikut ini bahan bahan dan cara membuat Mangut lele

Bahan bahan Resep Mangut lele

• 600 gram ikan lele
• 750 ml santan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 15 pucuk daun kemangi
• 1 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt garam
• minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 6 butir kemiri sangrai
• 3 batang serai, memarkan
• 3 ㎝; lengkuas, memarkan
• 2 ㎝; jahe
• 2 ㎝; kunyit
• 2 ㎝; kencur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt merica utuh
• ¼ sdt jintan
• 1 butir klabet (sejenis bumbu kering seperti jinten)
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt gula merah

Cara Pembuatan mangut lele

• Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, kunyit, kencur, ketumbar, merica, jintan, dan klabet. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan serai, lengkuas, jeruk, dan daun salam.
• Tuang santan dan didihkan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan tomat dan ikan lele goreng. Bumbui dengan garam dan gula merah. Masak hingga kuah berminyak. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar.
• Tuang manggut lele ke dalam mangkuk saji. Sajikan dengan nasi hangat