Resep Kue tradisional dan macam macam nya

Resep Kue Tradisional

1. Resep Kue Tradisional Getuk Lindri enak

 

• 1 kg singkong, kupas
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili
• 100 ml air
• Pewarna makanan sesuai selera, secukupnya

• 1/3 butir kelapa diparut kasar
• 1/4 sdt garam

• 1. Masak gula, air, dan vanili sampai mendidih dan mengental. Angkat, dinginkan, dan sisihkan.
• 2. Kukus singkong sampai matang dan lunak, tumbuk selagi panas sambil dituangi cairan gula dan pewarna makanan sampai halus dan tercampur merata.
• 3. Siapkan alat untuk menggiling mi, tuang adonan ke dalamnya dan giling. Potong dengan ukuran panjang 5 cm atau sesuai selera kemudian digulung menyatu. 4. Susun di atas piring saji, taburi dengan urap kelapa di atasnya, sajikan.

2. Resep Kue tradisional Kembang goyang

• 200 gr tepung beras
• 65 gr gula pasir halus
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm wijen
• Minyak untuk menggoreng

• 1. Campur tepung beras, gula pasir, garam dan wijen, aduk sampai merata.
• 2. Tuangkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk-aduk hingga tercampur rata.
• 3. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
• 4. Celupkan cetakan ke dalam adonan, kemudian masukkan ke dalam minyak sambil digoyang–goyang sampai kue terlepas dari cetakan.
• 5. Goreng kue sampai matang, kering dan berwarna kuning kecoklatan.
• 6. Angkat, tiriskan. Kue kembang goyang siap disajikan atau bisa disimpan dalam stoples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya dan lebih tahan lama.

3. Resep Kue tradisional sentiling singkong

• 500 gr singkong, dikupas kemudian diparut
• 200 gr gula pasir
• Garam secukupnya
• Pewarna makanan berwarna merah, kuning, dan hijau
• 1 buah kelapa muda, parut, bubuhi garam secukupnya kemudian dikukus
•  

• 1. Bubuhi parutan singkong dengan garam dan gula, kemudian adonan dibagi menjadi 3 bagian.
• 2. Beri pewarna makanan merah, kuning, dan hijau pada masing-masing bagian adonan tersebut.
• 3. Sediakan 3 loyang, alasi dengan daun pisang, kemudian masukkan masing-masing adonan yang sudah berwarna merah, kuning dan hijau ke dalam 3 loyang yang sudah tersedia.
• 4. Kukus adonan lebih kurang 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
• 5. Keluarkan sentiling dari loyang dan potong berbentuk dadu atau kotak kecil.
• 6. Gulingkan sentiling pada parutan kelapa muda secara merata, kemudian hidangkan

4.  Resep kue tradisional – es selendang mayang yang  enak

Bahan :

1. 75 gram tepung beras.
2. 100 gram tepung sagu aren.
3. 50 ml air daun suji.
4. 1000 ml air matang.
5. ½ sdm garam halus.
6. Es serut (secukupnya).
7. 3 tetes pewarna merah untuk makanan.

Bahan kuah santan :

1. 500 ml santan.
2. 3 lembar daun pandan (ukuran 20 cm kemudian ikat simpul).
3. 1/2 sdt garam halus.

Bahan Saus :

1. 1000 ml air matang.
2. 500 gram gula aren (sisir halus).
3. 100 gr gula pasir.
4. 1 lembar daun pandan (ukuran 20 cm kemudian ikat simpul).

Cara membuat :

• Pertama, rebus terlebih dahulu 1000ml air bersama dengan air daun suji tepung sagu aren, tepung beras dan garam sambil di aduk-aduk hingga adonan terlihat meletup-letup kemudian bagi adonan menjadi 3 bagian. Untuk bagian pertama tambahkan air daun suji, untuk bagian kedua tambahkan pewarna merah untuk makanan dan bagian yang ketiga biarkan tetap dengan warna dasarnya.
• Selanjutnya, siapkan loyang persegi dengan ukuran kira-kira 24 x 10 x 4 cm yang sebelumnya sudah diberi olesan margarin hingga rata. Kemudian tuangkan adonan hijau kedalam loyang, lalu tuangkan pula adonan putih di atas adonan hijau, dan yang terakhir tuangkan pula adonan merah di atas adonan putih. Lalu diamkan sampai adonan dingin lalu potong-potong sesuai dengan selera anda.
• Untuk membuat kuah santan : rebus santan bersama dengan daun pandan dan garam halus sambil di aduk sampai mendidih kemudian angkat dan tiriskan.
• Untuk membuat bahan saus : rebus air bersama dengan gula aren, gula pasir, dan daun pandan sambil di aduk pula sampai mendidih kemudian angkat dan tiriskan.
• Terakhir, siapkan cangkir atau gelas lalu sajikan potongan-potongan selendang mayang bersama dengan es serut, kuah santan dan sausnya

5. Resep Kue tradisional  Kue mendut Kenyal enak

• 125 g tepung ketan
• 25 g tepung kanji
• 100 ml santan encer
• 1/2 sdt garam
• pewarna hijau
• daun pisang

• 1/4 butir kelapa, parut
• 50 g gula merah, sisir halus
• 25 ml air
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 1/4 sdt garam200 ml santan kental
• 1/4 sdt garam

• 1 lembar daun pandan, ikat
• 1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air

1. Saus santan: Campur santan kental, garam, dan daun pandan. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental, angkat, sisihkan.
2. Isi: Campur semua bahan isi, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga air mengering. Angkat, sisihkan.
3. Campur tepung ketan, tepung kanji, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Uleni hingga adonan dapat dipulung, beri pewarna hijau, aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi 12 bagian, bentuk bulat.
7. Ambil satu bulatan, beri isi, tutup, bulatkan kembali. Ulangi hingga adonan habis.
8. Ambil selembar daun pisang, beri bulatan adonan, siram dengan 2 sdm saus santan.
9. Bungkus bentuk tum. Ulangi hingga adonan habis.
10. Panaskan kukusan, kukus kue mendut selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
    Angkat, sajikan