Resep Nasi liwet solo

Bahan bahan nasi liwet solo:

NASI GURIH

Bahan:

• – 1 btg sereh, dimemarkan
• – 2 sdt garam
• – 4 lbr daun salam
• – 400 gr beras
• – 800 ml santan

Opor ayam:

• – 1 ekor ayam kampung di potong 4
• – 4 butir telur bebek di rebus, kupas kulitnya (bisa pake telur pindang
• juga)
• – 2 pasang ampela ati rebus (ampela sudah empuk)
• beberapa butir uritan (telur muda)
• – minyak goreng untuk menumis
• – 2 liter santan dari 1 butir kelapa (kental dan encer campur jadi satu)

Bumbu halus:

• – 8 butir bawang merah
• – 4 siung bawang putih
• – garam

Bumbu lain:

• – 2 potong lengkuas
• – 4 lembar daun salam

Cara olah:

NASI GURIH

• 1. Beras dicuci bersih.
• 2. Santan, garam, sereh dan daun salam dicampur kemudian direbus sampai mendidih, setelah mendidih masukkan beras sambil diaduk sampai santan kering, angkat, diamkan sebentar lalu kukus sampai matang, angkat.
• cara:
• – tumis bumbu halus dan bumbu lain dengan sedikit minyak sampai harum,masukkan ayam, telur rebus dan ampela ati, tambahkan santan, masak sambil di aduk2 agar santan tidak pecah, sampai ayam matang dan empuk pisahkan santan dan isinya. (Ayam dan lain2nya biarkan kering tanpa kuah) ampela ati di potong2, di tusuki dengan tusuk sate uritan di tusuki dengan tusuk sate.nanti hasil tusukan ini di celup di kumut ayam di suwir2
• kuah opor: pisahkan yang kental dengan yang bening, sisihkan

SAMBAL GORENG LABU SIAM

• – 2 buah labu siam iris seperti korek api, rendam sebentar dengan air
• kapur sirih, tiriskan
• – 3 sendok makan cabe giling
• – 2 iris lengkuas
• – 2 lembar daun salam
• – 1 sendok makan minyak
• – 1 st gula pengganti Vetsin
• segenggam cabe rawit (bila suka pedas)

cara membuatnya:

• tumis cabe giling + lengkuas dan daun salam dengan sedikit minyak
• sampai
• harum. tambahkan kuah opor bening (daur ulang bekas opor ayam),
• masukkan cabe rawit utuh. tambahkan gula pasir 1 st, masukkan labu