Resep Otak Otak Bakar

Bahan Otak Otak :

– 1/2 kg Daging Ikan tenggiri diambil dagingnya- dihaluskan.
– 200 ml Santan
– 150 gr Tepung tapioca
– 2 btr bawang putih (dihaluskan)
– (ada yang pake bawang merah – di bumbu halusnya boleh juga)
– 1 btr putih telur
– 1sdt air jahe
– Merica, garam, gula
– Irisan tipis2 daun Bawang
– Daun Pisang untuk membungkus

Cara membuat otak otak bakar:

1. Semua bahan dicampur, kecuali daun pisang .

2. Masukan adonan ke dalam kantong plastik, potong salah satu ujung plastik.
3. Sempritkan ke daun pisang, bungkus.
4. Otak2 siap dibakar/di panggang sampai matang.
5. Untuk yang di goreng, langsung disempritkan ke dalam minyak panas, panjang dan bentuk silahkan sesuai keinginan.

Sambal Kacangnya :

– Cabe dihaluskan,
– Peanut butter atau kacang goreng yang sebisa mungkin dibikin super duper halus (bole juga di campur keduanya – menghemat tenaga (giling kacang) dan biaya (beli peanut butter).
– Saos Sambel
– Garam, Gula, Cuka
– Minyak goreng

Cara membuat sambal kacang :

1. Cabe halus ditumis sampe yang goreng bersin2
2. Masukan kacang (apinya kecil aja ya)
3. Tambahkan air, garam sedikit, gula, saos sambel.
4. Dimasak pake api kecil, terakhir masukan cuka.