Resep Tongseng lele
Resep Tongseng lele – Lele Bisa dibuat aneka kreasi masakan, salah satu contoh yang kami sajikan kali ini yaitu tongseng lele. Biasanya tongseng kita kenal dengan bahan utama daging ( daging kambing atau sapi), nah kali ini yang dipergunakan adalah ikan lele. Tentunya beda cara memasak nya karena tektur ikan lele dengan daging kambing adalah beda.Mari kita ikut dan dicoba membuat tongseng lele dirumah anda:
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- 9 ekor (1.250 gram) lele, dikerat-kerat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 2 cm jahe, diparut
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 9 butir bawang merah, diiris tipis
- 15 buah cabai rawit merah, dipotong 2 cm
- 300 gram kol, dipotong kotak
- 6 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok makan garam
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 6 batang daun bawang, dipotong 2 cm
- 3 buah tomat merah, dipotong-potong
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus tongseng lele:
- 9 siung bawang putih
- 18 butir bawang merah
- 9 butir kemiri, disangrai
- 9 cm kunyit, dibakar
- 4 cm jahe
- 2 sendok teh ketumbar
* Baca juga Resep samba goreng tempe, Resep Sayur bayem bening, Resep Selat Solo
Cara Pengolahan tongseng ikan lele:
- Rendam lele dengan garam, merica bubuk, kunyit bubuk, jahe parut, dan 200 ml air. Diamkan 15 menit. Tiriskan lele. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Sisihkan.
- Rebus 300 ml air, santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan kol.
- Tumis sampai layu.
- Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kuah santan. Didihkan.
- Tambahkan lele, daun bawang, dan tomat merah. Masak sampai matang. Sajikan hangat.
- Untuk 9 porsi
Demikian informasi Resep Tongseng lele, semoga berguna bagi anda. Jika Anda menyukai artikel Resep Tongseng lele dan ingin berbagi resep masakan ini dengan lainnya , silahkan like dan share lewat Facebook atau twitter atau gplus atau lainnya seperti tombol di bawah ini.
