Resep Masakan : Sayur Lodeh Jawa

Bahan  Sayur Lodeh Jawa :

• Kacang panjang 10 tangkai ( potong kira-kira panjangnya 4 centi meter )
• Jagung manis 1 buah ( dipotong )
• Jagung muda atau putren 5 buah ( dikupas kulitnya , lalu diiris tipis )
• Wortel 1 buah ( cuci , kupas kulitnya , diiris tipis )
• Labu siam 1/2 buah ( cuci , kupas kulitnya , dipotong kotak )
• Buah melinjo 1 genggam
• Secukupnya daun melinjo
• Nangka muda 1 potong ( dipotong kotak )
• Terong ungu 1 buah ( dipotong kotak )
• Petai 1 tangkai ( kupas kulitnya ) jika suka
• Tempe 1 kotak
• Ebi kering 1 sendok makan
• Terasi 1 sendok teh
• Daun salam 3 lembar
• Lengkuas 1/2 ruas jari ( dikeprek )
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya penyedap rasa sesuai selera
• Santan 200 mili liter ( yang berasal dari 1/2 butir kelapa )

Bumbu-bumbu Sayur Lodeh Jawa :

• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah keriting 5 buah
• Cabai rawit merah 10 buah
• Cabai hijau besar 3 buah ( diiris miring )

 

Resep Cara Membuat Sayur Lodeh Jawa :

• Pertama-tama didihkan air , masukkan bumbu yang telah diiris , jagung dan wortel yang telah dipotong , lalu tunggu sampai wortel setengah matang .
• Setelah itu masukkan kacang panjang , labu siam , terong , nangka muda dan petai yang sudah disiapkan tadi .
• Kecilkan api lalu tuangkan santan sambil terus diaduk-aduk , masukkan garam , gula dan penyedap rasa , lalu masuk hingga mendidih.
• Terakhir setelah mendidih segera masukkan daun melinjo , aduk lagi sebentar , matikan api.
• Resep sayur lodeh siap untuk dihidangkan .