Resep Sambal Goreng Ati

Resep Sambal Goreng Ati

Resep Sambal Goreng Ati Kentang Kering Enak

Bahan Sambal Goreng Ati Ampela :

  • 4 pasang ati ampela, goreng setengah matang atau rebus kira-kira 15 menit (untuk ati, sementara untuk ampela rebus lebih lama hingga terasa empuk) lalu potong dadu.
  • 1 papan tempe, potong kecil-kecil, goreng setengah kering.
  • 2 papan pete (jika suka), keluarkan dari papannya dan belah menjadi 2.
  • 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu, rendam dan tiriskan, lalu goreng setengah kering.
  • Minyak goreng secukupnya.

Bumbu Sambal Goreng Ati Ampela :

  • 10 buah cabai merah, buang biji, iris memanjang.
  • 5 butir bawang merah, iris tipis.
  • 1/2 sdt penyedap rasa, (jika suka).
  • 1 sdt gula pasir.
  • 250 cc santan dari ¼ butir kelapa.
  • 1 lembar daun salam.
  • 1 lembar lengkuas memarkan.
  • ½ sdt air asam jawa.
  • 1 buah tomat hijau potong dadu.

Bumbu Halus :

  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Sambal Goreng Ati Ampela :

  • Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu yang dihaluskan, setelah itu masukkan irisan cabai, ati, ampela, tempe, kentang, dan yang terakhir pete. Aduk rata.
  • Beri santan, garam, penyedap rasa, gula pasir,air asam, daun salam dan lengkuas. Aduk rata, tambahkan tomat. Biarkan air santan sedikit asat (menyusut). Lalu angkat dan hidangkan

Tips : Bisa ditambahkan dengan wortel yang dipotong dadu, kacang kapri (polong), potongan paprika.

Untuk 8 Porsi

Related Posts