Resep aneka kue untuk buka puasa

By Posted on
Dilihat : 4,936

Resep aneka kue untuk buka puasa – Resep  kue untuk berbuka banyak sekali, terutama yang dengan rasa manis cocok untuk berbuka puasa. Kue kue tersebut bisa  kue tradisional ,  kue jajanan pasar maupun kue yang diolah dengan berbagai bahan yang cocok untuk masa kini

Berikut ini beberapa kue untuk berbuka puasa atau takjil untuk buka puasa yang bisa anda coba buat dirumah untuk berbuka keluarga anda:

Daftar Isi

1. Russian Cheesecake

Russian Cheesecake

Bahan bahan yang di perlukan dalam membuat cake:

  • Mentega 150 gr
  • gula pasir halus 150 gr
  • tepung terigu 300 gr
  • cokelat bubuk 50 gr
  • baking powder 1 sdt
  • air jeruk lemon 1 sdm
  • garam ½ sdt
  • vanili ¼ sdt

Bahan bahan untuk  cheese:

  • cream cheese (cottage) 750 gr
  • gula pasir 250 gr
  • mentega 250 gr lalu lelehkan
  • telur 3 btr
  • tepung terigu 100 gr
  • garam ½ sdt
  • air jeruk lemon 1 sdm

 

Cara Membuat Russian Cheesecake:

  1. Buat bahan cake dengan mencampur ratakan mentega, tepung terigu, gula pasir, cokelat bubuk, baking powder, garam, air jeruk lemon dan juga vanili.
  2. Giling 3/4 bagian adonan pada dasar loyang bulat bongkar pasang diameter 17 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti lalu disisihkan.
  3. Buat cheese dengan mengaduk rata semua bahan lalu tuang ke atas bahan cake.
  4. Taburkan potongan sisa bahan cake di permukaan bahan cheese. Panggang adonan selama 45 menit dengan suhu 180 ºC. Angkat adonan setelah dingin.
    olesi permukaan kue dengan jeli agar tampak mengilap dan tidak kering.
  5. Siap  dihidangkan.

 

Baca juga:

2. Resep Cara membuat Sun Flower Roll

Resep Cara membuat Sun Flower Roll

Bahan bahan yang di perlukan dalam membuat Sun Flower Roll:

  • Tepung terigu protein tinggi 250 gr.
  • Tepung whole wheat 50 gr.
  • Tepung dark rye 40 gr.
  • Garam 5 gr.
  • Ragi instan 5 gr.
  • S 500 5 gr.
  • Air 125 ml.
  • Biji bunga matahari 50 gr.
  • Kacang walnut, cincang kasar 50 gr.
  • Susu segar, untuk olesan 50 ml.
  • Biji bunga matahari, untuk taburan 100 gr

Cara Membuat Sun Flower Roll:

  1. Campurkan semua bahan roti, kecuali biji bunga matahari dan walnut.
  2. Uleni adonan hingga hampir kalis.
  3. Tambahkan biji bunga matahari dan walnut lalu aduk rata.
  4. Diamkan adonan selama 10-15 menit.
  5. Timbang adonan,dan bagi masing-masing 70 gram lalu dibulatkan.
  6. Tata adonan di dalam loyang yang sudah diolesi mentega terlebih dahulu.
  7. Diamkan adonan di ruang hangat selama 20 menit.
  8. Olesi permukaan roti dengan susu segar.
  9. Taburkan biji bunga matahari.
  10. Panggang di oven selama 15 menit dengan suhu 230 ºC. Roll siap dihidangkan.

 

3.  Resep Banana Roll Cake

Resep Banana Roll Cake

by @bebenooom

Bahan-bahan yang di perlukan :

Bolu Pandan:

  • 3 telur + 1 kuning telur
  • 50g gula
  • 1 sdt cake emulsifier
  • 40g tepung protein sedang
  • 5g (2sdt) tepung maizena
  • 5g (2sdt) susu bubuk
  • 55g mentega, lelehkan
  • 1/2 sdt pasta pandan
  • 1/4 sdt pasta vanilla

Buttercream:

  • 50g mentega
  • 20g mentega putih
  • 40ml susu kental manis, dingin
  • 9-12 pisang raja
  • 15g keju cheddar parut
  • 15g coklat meses
  • 100g dark cooking compound chocolate, cincang, lelehkan

Cara membuat :
1. sponge cake : campurkan semua bahan kecuali mentega, kocok sampai mengembang dan pucat. tambahkan mentega, aduk sampai rata. tuangkan adonan ke loyang 30x40cm yang telah diolesi mentega, dilapisi kertas roti dan diolesi mentega lagi. panggang selama 10 menit di suhu 200c. jika sudah matang dan dingin, bagi cake menjadi 3 potong dan buang pinggirannya hingga masing-masing potongan berukuran 11.5×27.5 cm
2. pisang goreng : belah pisang jadi 2, goreng di minyak yang telah panas dan ditambahkan mentega 1 sdm. goreng sampai lunak kira-kira 3-5 menit, api sedang
3. buttercream : kocok mentega dengan mentega putih sampai pucat, tambahkan susu kental manis dingin dan kocok lagi sampai rata. masukkan ke dalam piping bag dan masukkan ke dalam kulkas sampai agak mengeras
4. susun banana roll : taruh pisang di tengah-tengah cake, tambahkan buttercream di atasnya dan isian lainnya seperti keju parut dan coklat meses. taruh pisang lagi di atasnya dan gulung sampai padat.
5. masukkan banana roll ke dalam kulkas selama 15-30 menit kemudian potong-potong menjadi 5 buah
6. lelehkan coklat dan celupkan ujung banana roll ke lelehan coklat. tunggu sampai mengeras dan celup sisi satunya lagi, tunggu sampai mengeras

 

4. Resep Kue bolot pisang bangka

Resep Kue bolot pisang Bangka

Bahan bahan yang diperlukan:

  • 250 gr tepung beras
  • 140 gr tepung terigu
  • 250 gr gula pasir (blh dikurangi kalau terasa kemanisan)
  • 2 btr telur
  • 800 ml santan
  • 1 sdt ragi instant
  • Vanila dan garam secukupnya
  • Topping: pisang

 

Resep Cara membuat Kue Bolot Pisang  Bangka :

  1. Campurkan semua bahan jadi satu, aduk sampai halus, lalu saring.
  2. Tutup wadah adonan dan tunggu +/- 2 jam (kalau dirasa sudah cukup ngembang, ya langsung dituangi ke cetakan)
  3. Panggang kue sampai dia membentuk lubang2 sarang tawon. Masukin topping pisang sampai matang.

 

5. Resep Apem Putih

Resep Apem Putih
Source: Xenia Sari

Bahan bahan Cara membuat Apem Putih:

  • 1/2 sdm minyak
  • 1 sdt ragi instant

Bahan A:

  • 165 ml air / air kelapa
  • 100 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 4 lembar daun pandan, potong

Bahan B:

  • 165 ml air / air kelapa
  • 150 gr tepung beras

Cara Membuat:
1. Aduk dan masak bahan A hingga gula larut, biarkan mendidih sebentar
2. Campur bahan B, aduk rata menggunakan whisk
3. Masukkan bahan A ke bahan B, aduk rata, sisihkan hingga hangat
4. Masukkan ragi + minyak, aduk rata, tutup dg plastic wrap atau kain lembab, diamkan selama 4-5 jam
5. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dg kain agar air tidak menetesi kue. Aduk adonan, hilangkan buih nya
6. Saring adonan ke wadah tahan panas d.20x4cm yg telah diolesi minyak, kukus dg api besar selama 30 menit
7. Setelah matang, diamkan dalam loyang hingga dingin

Baca juga:

 

6.  Resep Cara Membuat Lapis Kanji Gulung

Resep Cara Membuat Lapis Kanji Gulung
By @wilyman_kitchen

Bahan bahan yang diperlukan :

  • 125gr tepung kanji ( me: cap tani)
  • 12 gr tepung ketan
  • 250ml santan
  • 75gr gula ( bisa ditambah sesuai selera)
  • 1 sdt garam.
  • Sedikit vanili

Cara membuat Lapis Kanji Gulung :

  1. Campur semua bahan.aduk rata sampai gula larut dan saringkan.
  2. Bagi 2 bagian adonan..masing2 dapatnya sekitar 200ml.
  3. 1 bagian beri pewarna. 1 lagi biarkan putih aja.
  4. Panaskan kukusan dan loyang uk.20x20cm yang sudah dioles minyak tipis.
  5. Tuang adonan berwarna selama 5 menit.
  6. Timpa lagi dengan adonan putih, kukus 5 menit lg.
  7. Biarkan dingin sebentar.
  8. Keluarkan dari loyang diatas daun pisang..gulung kue perlahan, dan potong dengan pisau yg sudah dibungkus plastik.

 

7.  Resep Cara Membuat Kue Manja Cream Pandan

Resep Cara Membuat Kue Manja Cream Pandan

Resep kulit kue manja

Bahan bahan kulit manja:

  • 150 Gram terigu segitiga
  • 250 ml air ( sy susu cair plain )
  • 2 sdm susu bubuk ( sy skip ga punya )
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm minyak
  • 1 sdt baking powder
  • 1/4 sdt baking soda
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1 telur utuh
  • 1/2 sdr vanili

CARA MEMBUAT

  1. Ambil wadah gunakan whisker aduk telur gula vanili aduk rata sampai gula larut kemudian tambahkan terigu garam dan baking powder, aduk rata sambil masukkan susu cair sedikit”
  2. Tambahkan minyak dan baking soda aduk rata diamkan 10 menit tutup dng kain
  3. Panaskan teflon dengan api kecil olesi minyak tipis kemudian lap kering (sekali saja ya diawal, selanjutnya tdk perlu dioles lg)
  4. Aduk rata adonan kemudian masak di atas teflon persendok makan masak sampai permukaan berlubang lalu tutup beberapa detik hingga atasnya tdk basah
  5. Angkat rekatkan kedua ujung dan semprotkan cream keju dr kedua sisi ujung”nya

Note : saat memasak kulitnya jng terlalu lama krn bisa kering dan tdk menempel saat disatukan

Resep Cream Pandan

Bahan bahan yang diperlukan Cream Pandan:

  • 200 ml susu cair plain
  • 20 gr tepung maizena
  • 20 gr santan kara
  • 1 butir kuning telur
  • 35 gr gula pasir
  • 1/4 sdt vanili cair
  • 1 tetes pasta pandan

Cara membuat Cream Pandan :

  1. Campur susu cair dan tpg maizena aduk rata
  2. Gunakan whisker campur kuning telur, gula, santan, pasta pandan dan vanili hingga rata, masukkan larutan susu dan maizena td
  3. Masak dng api kecil hingga meletup”, angkat biarkan dingin/hangat

 

8. Resep Kue Jongkong

Resep Kue Jongkong

BAHAN LAPIS GULA MERAH :

  • 250-300 gr gula jawa
  • 65-80 gr air

BAHAN LAPIS PANDAN :

  • 400 gr santan Kara (yg cair bukan yg bubuk ya)
  • 400 gr air pandan (me: tambah setetes pasta pandan toffieco )
  • 65 gr tepung beras
  • 13 gr tepung tapioca
  • 1 sdt garam
  • 2 1/2 sdm gula

BAHAN LAPIS SANTAN :

  • 800 gr santan kara (Me : pake santan peras dari kelapa)
  • 75 gr tepung beras
  • 25 gr tepung tapioca
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt vanilla atau daun pandan disimpul ( diangkat setelah adonan matang)

CARA MEMBUAT :

  1. Siapkan 10 buah gelas plastic ukuran sedang.
  2. Masak bahan gula jawa sampai larut dan agak mengental, lalu tuang bagi rata di gelas yg sdh disiapkan.
  3. Masak adonan hijau sampai matang & mengental banget, lalu panas2 tuang bagi rata diatas bahan gula jawa, masukan pelan2 dgn sendok cekung.
  4. Masak adonan putih sampai matang dan mengental mirip bubur sum2. Lalu panas2 tuang bagi rata diatas adonan hijau. Tuang yg rapih dgn menggunakan sendok cekung.
  5. Tunggu dingin baru dihidangkan. Bila ada lebih simpan di kulkas tambah enak

 

9. Resep Kue Sarimuka Ketan

Resep Kue Sarimuka Ketan
Bahan Bawah :

  • 400 gr Beras ketan, cuci bersih, rendam 15 menit
  • Santan Cair sckpnya ( tergantung beras ketan masing2 daerah)
  • Garam, sckpnya

Bahan Atas :

  • 500 ml Santan Kekentalan Sedang, masak hingga mendidih
  • 2 sdm Endapan jus pandan
  • 75 gr tepung beras
  • 20 gr tepung terigu
  • 3 butir telur
  • 200 gr Gula Pasir
  • Vanila sckpnya
  • Garam, sckpnya

Langkah Langkah Cara membuatnya:
1. Panaskan kukusan/ dandangan
2. Siapkan loyang uk 16×16 cm, olesi minyak atau bisa lapisi dng plastik khusus buat makanan
3. Siapkan panci, masak bgn bawah, hingga air santan mengering, lalu masukkan ketan kedlm loyang, ratakan
4. Kukus kurleb 15-20 menit, sambil menunggu bgn bawah matang, siapkan adonan bgn atas
5. Siapkan baskom, masukkan tepung, gula, vanila, jus pandan, garam, telur, aduk hingga rata, lalu terakhir masukkan santan, aduk hingga rata, saring
6. Ambil 3 sendok sayur adonan atas, lalu tuangkan perlahan ke atas ketan, kukus kurleb 15 menit, setelah 15 menit, tuangkan kembali 3 sdk sayur adonan pandan di atasnya, lakukan hingga adonan hbs / sampai memenuhi loyang
7. Terakhir kukus adonan kurleb 20 menit
8. Setelah matang, angkat, dan dinginkan
9. Tempelkan edible stamp di atasnya, lalu pot2 ( Resep Oleh @yoenitaa)

 

Demikian beberapa Resep  aneka kue yang buat buka puasa atau buat takjil buka puasa, anda bisa membuat nya di rumah anda.